ABOUT US 当店について
BASIC INFORMATION ティラミスの基礎知識
ティラミスとは？
ティラミスは、北イタリア生まれのデザート。1990年代には、日本で大ブームが起こりました。ティラミスの特徴は、マスカルポーネチーズを使用したチーズクリーム、メレンゲを合わせたクリーム、そしてスポンジ生地が交互に重なっていること。スポンジ生地には、甘くてもろい「フィンガービスケット」を使用するのが一般的です。これにエスプレッソを染み込ませ、同時にチーズクリームの水分も浸透することで、しっとりとやわらかい食感が生まれます。クリームや生地を重ね合わせ、仕上げにココアパウダーをふりかければ完成です。
HISTORY REGALOのティラミスができるまで
イタリアのマンマから教わった
秘密のレシピ
イタリアに惚れ込み、コーヒーショップやイタリアンバールでバリスタとして勤務していた店主が、イタリア人のマンマ（お母さん）から受け継いだレシピ。「余計なものは使わない」という教えをもとに、イタリアの伝統的なマスカルポーネチーズやエスプレッソ、サヴォイアルディ（フィンガービスケット）を使用しています。
INTRODUCTION 実店舗の紹介
カルボナーラが自慢！
北千住のイタリアンバール
【cafe and kitchen REGALO】は、北千住駅徒歩2分の隠れ家イタリアンバール。シェフが手間暇かけて作った「ちゃんとおいしいもの」を、お昼から夜まで、リーズナブルな価格で提供しています。カウンター席、2名様用席、4名様用のテーブルなど、シーンに応じてご利用いただけますので、お気軽にお問い合わせください。自慢のカルボナーラやスタッフ厳選のイタリアワインをご用意してお待ちしています！
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GREETING ご挨拶
イタリアで現地のマンマが教えてくれたティラミスのレシピは、とてもシンプルなものでした。マンマから教わった「余計なものは使わない」という想いは、そのまま当店のコンセプトになっています。シンプルながらも奥深いイタリア料理を、ぜひ、大切な人と一緒にお楽しみください。
MEDIA メディア情報
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『さんたつ by 散歩の達人』に
取り上げられました
SHOP 店舗情報
- 店名
- cafe and kitchen REGALO
- 住所
- 〒120-0026
東京都足立区千住旭町39-7
杉山ビル1F - 代表者名
- 進野 博久
- お電話
- 03-5284-7394
- メールアドレス
- ckregalo@icloud.com
- 定休日
- 月曜・第1火曜定休
